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饱满如石榴!《红楼梦》里这款美食在宿迁大地成熟

发布时间:2021-01-25 00:29
本文摘要:《红楼梦》第37回中,贾宝玉送给史湘云时令水果,说:带着两个小小的勒丝盒,先揭开一个,里面有红菱、鸡头两个水果。这里的鸡头指的是鸡头米,也称为芡实。 这几天,泗阳县庄圩乡近800亩鸡头米成熟,水田里铺满了墨绿色的莲叶,十几个采摘工人穿着防水服,带着网袋采摘鸡头米。采摘工人吴春梅用刀在叶子上划开,然后用手在水中摸索。如果这只鸡头米能捏出脆脆的声音,它就不会成熟,如果没有声音,它就用刀切开。 吴春梅住在附近,已经有两年的采摘经验,工作非常有利。

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《红楼梦》第37回中,贾宝玉送给史湘云时令水果,说:带着两个小小的勒丝盒,先揭开一个,里面有红菱、鸡头两个水果。这里的鸡头指的是鸡头米,也称为芡实。

这几天,泗阳县庄圩乡近800亩鸡头米成熟,水田里铺满了墨绿色的莲叶,十几个采摘工人穿着防水服,带着网袋采摘鸡头米。采摘工人吴春梅用刀在叶子上划开,然后用手在水中摸索。如果这只鸡头米能捏出脆脆的声音,它就不会成熟,如果没有声音,它就用刀切开。

吴春梅住在附近,已经有两年的采摘经验,工作非常有利。记者观察到,水田里只能看到一片叶子和露出水面的鸡头米花,鸡头米的果实隐藏在水里。采摘时要找花果,沿着花苞,沿着花茎向下探索,就能找到石榴般丰富的鸡头果实,用特制的竹刀轻轻取下。

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这两天气温相当低,这期间最热的时候是采摘工人最辛苦的时候。采摘工人吴春梅热的时候,我们每个人都蹲在水里,热的时候浑身是汗,满头是水。戴手套,叶子下面有针刺人,必须戴手套在水。

整个鸡头米都是周业传栽培的,已经是收获的第三年,每年采摘季节只有两个月左右。栽培者周业从每年3月开始栽培,4月育苗,5月末向大田移植苗,62天左右可以采摘。稠,叶子像荷一样大,俗名鸡头,形鸡头。

鸡头米也叫稠,其果实就像鸡头,果实中的米圆就像珍珠,口感粘稠,清香美丽。我们吃的鸡头米不是鸡头这样的果实,而是其中的米。工人们将采摘的鸡头米装运到车上,拉到厂区,用设备重新加工。

种植户周业从地上运来脱皮,我有脱皮机,在这里分种子有分种机,分大小,分种子大小,否则不同型号的机器就不能剥,有剥壳机,剥仁,有五台机器。用机器脱下米的外壳,用清水清洗,选择混合的外壳,可以卖新鲜的鸡头米,或者用干燥机干燥后再卖。周业传说,今年由于气温的原因,采摘时间推迟了15天,他种的鸡头米品种很好,不用担心销路。


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