鸡颈500克,盐5克,老抽4勺,八角2粒,桂皮1小块,香叶2片,辣椒适量,料酒适量,葱姜适量鸡颈加料酒清水浸泡30分钟。2.锅里放水,放入鸡颈和葱姜片,煮后去除浮沫。3.取出鸡颈备用。4.准备香料。
5.炒锅加油,油五成热后加葱姜,炒香。加入香料炒香味。6.倒入热水。
热水的量取决于鸡颈的量,鸡颈至少5厘米比较好。7.将卤素汤倒入锅中,放入鸡脖子,老抽,盐和糖,煮,用小火煮到味道变色。
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